copernicus （open air）

当店で人気の高いopen airさんの新作cold ipaのご紹介です。

今回は関西の３醸造所が同時に、Poland産のホップに挑戦したコラボ作。

open airからは、ドライに仕上げたCold IPAのcopernicusです。

ジャケも素敵なこちらを早速飲んでみました！

「cold ipa

ラガー酵母をちょっと低めの温度で発酵させて作った、本当はIPAとは呼べないけど、IPAと名づけちゃったビール。

ラガーで育った私たちには、もしかしたら無意識に馴染んだビールかもしれません。

だって、美味しいもの。

しっかりとした麦の苦味。

舌に優しいまろやかな米の甘さ。

それぞれが輪郭をしっかりと保っています。保っていながら全体的にガツンとまとまっている。

まるでゴーギャンの絵画のような。

ホップの香りをよくフルーツで例えることはあるけれど、もう、華、だと思う。嗅ぎにいくヤツ。いきたくなるヤツ。

しっかりと腹落ちする1本です」